domingo, 18 de junio de 2017

TWINKIE BUNDT CAKE


OleicoJaén retó a un grupo de blogger, entre las que me encuentro yo,  a participar en un concurso, cuya finalidad es dar a conocer su crema de cacao y avellanas elaborada con aceite de oliva virgen extra de variedad Frantoio. Esta crema de cacao no contiene ni gluten, ni lactosa, ni trazas por lo que es de lo más sana y lo mejor de todo, es que pueden degustarla tanto personas celíacas, como intolerantes a la lactosa.
Para participar en el concurso, hay que elaborar una receta en la que se use OLEOCAO, puede ser dulce o salada, y lo que se premiará será la creatividad y la elaboración de dicha receta.
Yo para esta ocasión he decidido hacer un bundt cake, ya conocéis mi pasión por ellos y además he decido estrenar mi molde Carrusel Bundt Cake que me ha llegado hace unos días directamente de EEUU.
Este molde me traslada a mi infancia, siempre me han encantado las atracciones y de pequeña disfrutaba mucho en ellas. Recuerdo como deseaba que se acabara el cole y llegara el verano, para así poder ir de verbena en verbena, ya que en el pueblo donde yo nací y alrededores, todos los fines de semana de verano había verbena.
La receta que escogí también nos lleva a la infancia, los twinkies eran en España los bucaneros, que estaban rellenos de crema de vainilla, deben ser ya muy antiguos porque yo apenas los recuerdo.  Los twinkies son unos pasteles de color amarillo suave, un poco más denso que un bizcocho y que están rellenos de un glaseado blanco esponjoso.  
La receta es de Brown EyedBaker y Patricia de Patty´s Cake la adaptó, y la rellenó de crema de cacao y avellanas.



Ingredientes (10 cups)
  1. 85 g de mantequilla a temperatura ambiente
  2. 375 g de azúcar blanco
  3. 110 g de aceite de girasol
  4. 375 g de harina de trigo
  5. 4 huevos M
  6. 3 yemas de huevo M
  7. 240 ml de buttermilk*
  8. 200 gr de crema de cacao y avellanas OLEOCAO
  9. 1 cucharada de vainilla en pasta o en extracto
  10. 1 cucharada de levadura química
  11. ¾ cucharadita de sal

Elaboración:
Precalentar el horno a 170ºC y engrasar el molde bundt
Para elaborar la *buttermilk, coger 220 ml de leche y añadirle 2 cucharadas le limón recién exprimido, mezclar y dejar reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente (coge aspecto de leche cortada).
En un bol, tamizar la harina junto a la levadura y la sal, reservar.
Con la ayuda de una batidora, batir la mantequilla y la vainilla hasta obtener una mezcla esponjosa.  Seguidamente añadir el azúcar sin dejar de batir, luego añadir el aceite poco a poco y batir un par de minutos
Añadir los huevos de uno en uno, no añadir el segundo hasta que el primero esté totalmente integrado y así sucesivamente.  Añadir las yemas también de una en una.
Bajar la velocidad de vuestra batidora y añadir la harina en 3 tandas,  intercalando con la butttermilk. Siempre comenzar y finalizar con mezcla de harina.
Verter la mezcla en el molde bundt que previamente teníais engrasado y hornear unos 50-60  minutos o hasta que al insertar una brocheta ésta salga totalmente limpia.
Transcurrido ese tiempo, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla unos 15 minutos, dentro del molde.  Pasado ese tiempo, desmoldar y dejar enfriar por completo.
Llevar la crema de cacao a la nevera, yo la OLEOCAO la he llevado unos 10 minutos, al contener aceite de oliva, endurece mucho más pronto que otras cremas de cacao.
Una vez esté totalmente frio el bundt, volver  a meter lo en el molde y con la ayuda de un descorazonador de manzanas, hacer huecos en el bizcocho, yo los he hecho a una distancia de uno a otro de 1,5 cm.
Rellenar una manga pastelera con crema de cacao, hacer un corte en la punta y rellenar los huecos que hemos realizado. Volver a tapar los huecos con los trozos de bizcocho que hemos sacado con el descorazonador. Desmoldar de nuevo y ya tenemos el bundt cake preparado para degustar. Espero que os haya gustado mi propuesta y me dejéis vuestra opinión, ya que me encanta leeros, muchas gracias J


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domingo, 11 de junio de 2017

Helado de chocolate con leche y cacahuete frito con miel


Como ya sabéis hace una semana me he comprado la maravillosa heladera de la kitchenaid, y como estos días hace bastante calor, he decidido estrenarla.
Para su estreno he elegido esta deliciosa receta: helado de chocolate con leche y cacahuete frito con miel. Para ello he utilizado la nueva tableta de chocolate que ha sacado al mercado la marca Clavileño, la conocéis?? Si no es así ya estáis tardando, está requetebuena !!!!!

Vamos con la receta

Ingredientes: (4 raciones)
  • 100 gr de chocolate extrafino con leche y cacahuete frito con miel (marca Clavileño)
  • 75 gr de azúcar blanquilla
  • 25 gr de azúcar invertido
  • 2 yemas de huevo
  • 125 ml de leche
  • 200 ml de nata


Elaboración:
Batimos las yemas con el azúcar blanquilla hasta que se espumen.
En un cazo llevamos la leche y el azúcar invertido a ebullición, sin dejar de remover con unas varillas,  incorporamos la mezcla de las yemas y removemos hasta que espese, sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego.
Por otro lado fundimos el chocolate a baño María y lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos bien y dejamos enfría una media hora.
Pasada la media hora, montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior con la ayuda de unas varillas.
Vertemos la mezcla en la heladera y la ponemos en la posición 1 y mezclamos entre 15-20 minutos, hasta que obtengamos la consistencia deseada.
Llevamos al congelador hasta la hora de servir.
Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy y me dejéis vuestras opiniones. Gracias por leerme J

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miércoles, 24 de mayo de 2017

Donuts Saludables de Zanahoria y Chocolate


Hoy toca publicar las propuestas del “Reto Alfabeto Dulce” que organiza mi compi Ana del blog Cook the Cake, y que se publican el día 25 de cada mes.
Estamos en la segunda etapa del reto, en la cual los ingredientes obligatorios son dos, en lugar de uno como en la primera etapa.
Para este mes de mayo, las letras por las que deben empezar los ingredientes son la “Z” y la “C” y los ingredientes elegidos son: Zanahoria y Cacao o Chocolate.
Como seguro que much@s de vosotr@s estáis ya con la operación bikini, os traigo algo que seguro que os encantará: donuts saludables de zanahoria y chocolate.
Son ideales tanto para desayunar como para merendar, están llenos de proteínas y nutrientes por los que nos dan la energía necesaria para tener un día 10. Además son sin gluten, sin lactosa y sin azúcar refinado.




Ingredientes: (6-8 donuts dependiendo del tamaño del molde)
  • 160 g de harina de sarraceno
  • 60 ml de aceite de oliva suave
  • 75 g de azúcar de coco
  • 75 g de zanahoria rallada muy finita
  • 2 huevos M a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ de bicarbonato sódico
  • 50 g de nueces en trocitos pequeños (si se prefiere se puede sustituir por chips de chocolate)
  • Chocolate y coco rallado para decorar.


Preparación:
Precalentar el horno a 180º  y engrasar el molde que vamos a usar.
Tamizar la harina con el bicarbonato y la canela, reservar.
En un bol batir el aceite, el azúcar y los huevos. Añadir la zanahoria y batir.
Seguidamente, añadir la mezcla de la harina y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Finalmente añadir las nueces picadas y mezclar con la ayuda de una espátula.
Repartir la masa entre los huecos del molde y hornear unos 13-15 minutos, o hasta que al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez fríos, derretir un poco de chocolate y bañar los donut hasta la mitad aproximadamente y espolvorear con coco rallado.
Esta es mi propuesta para el reto, espero que os haya gustado y me dejéis vuestra opinión, ya que me encanta mucho leeros. Muchas gracias J

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jueves, 11 de mayo de 2017

Tarta de nueces pecanas "Duelo de Ases"


Con la entrada de hoy participo en el “Duelo de Ases” que organiza Goyo de I Cake 4 U. Este es el segundo año que se realiza, y yo ya participé en el primero, así que no dudé en volver a participar. Este duelo consiste en enfrentarse por parejas. Entre todos los inscritos al duelo, se sortearon parejas al azar. Goyo elige el dulce que tenemos que realizar ambas personas,  se presentan y luego sale a votación. El dulce más votado pasa a la siguiente  fase, y así  hasta que solo quede un ganador. Toda la información del duelo la tenéis aquí.
A mí me tocó enfrentarme a Bea del blog Sweet Cookies by Bea y la receta a elaborar es: Tarta de nueces pecanas.

Vamos con mi propuesta:

Ingredientes:
  • 100 grs de mantequilla ablandada
  • 120 gr de harina de trigo
  • 120 gr de azúcar blanco
  • 4 huevos
  • 100 gr de nueces pecanas peladas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (tipo royal)


Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde.
Tamizamos la harina con la levadura, reservamos.
Separamos las yemas de las claras, reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, seguidamente añadimos las yemas de una a una y luego añadimos la mezcla de la harina poco a poco.
Añadimos las nueces previamente enharinadas (este proceso no se puede saltar, ya que al meter las nueces en harina, evitamos que se vayan al fondo de la mezcla y queden repartidas).
Y por último, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla con movimientos envolventes, con la ayuda de una espátula, para que no pierdan firmeza las claras.
Vertemos la mezcla en el molde, colocamos unas nueces pecanas y espolvoreamos copos de avena. Horneamos unos 30-35 minutos, o hasta que al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia.
Una vez horneado, dejamos enfriar sobre una rejilla. Desmoldamos y ya lo tenemos listo para servir y degustar J
Hasta aquí mi propuesta para el duelo, espero que os haya gustado y me deis vuestro apoyo jajaja.
Ya sabéis que me encanta leeros, así que si os animáis me dejáis vuestros comentarios, gracias!!!!!!!


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miércoles, 26 de abril de 2017

Bundt Cake de Limón y Arándanos



Este bundt cake que os traigo hoy es una delicia, así que,  lo siento por aquellos que habéis comenzado con la operación biquini.
La combinación del limón con los arándanos es espectacular!!!!!
Los que me conocéis desde hace tiempo, conocéis mi pasión por los bundt cakes, no hay nada mejor que desayunar un trozo de bizcocho casero,  porque además de saber lo que comemos, es algo muy sencillo de hacer, en una hora lo tenemos listo para degustar J
Me gusta hacerlos de diferentes sabores y en diferentes formas, de ahí mi gran colección de moldes bundt.
No me enrollo más y vamos con la receta. La receta de hoy es de una de mis reposteras favoritas: Martha Stewart, de su libro “Pasteles”




Ingredientes (para 12 raciones)
  • 230 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr de harina de trigo
  • 180 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de azúcar blanco
  • 240 ml de nata
  • 300 gr de arándanos negros frescos
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 2 cucharaditas de levadura tipo royal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 huevos L
  • Azúcar glasé para espolvorear (opcional)


Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde (a mí me gusta usar spray desmoldante, ya que es muy cómodo y los bundt desmoldan muy bien).
Tamizamos la harina, la levadura, y la sal, reservamos.
En un bol, batimos la mantequilla con los azucares hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa. Añadimos los huevos de 1 en 1 sin dejar de batir, es decir, no echar el segundo huevo hasta que el primero esté totalmente integrado.
Bajamos la velocidad de la batidora y añadimos la mezcla de la harina en 3 tandas, alternado con 2 tandas de nata. Comenzamos y terminamos con la mezcla de la harina. Batimos solo lo justo para obtener una mezcla homogénea. Es muy importante no pasarse batiendo.
Rebozamos los arándanos y la ralladura de limón en harina, para que estos no se vayan al fondo del molde, y los incorporamos a la mezcla con la ayuda de una espátula.
Vertemos la mezcla en el molde, le damos unos golpes para asegurarnos que no queden burbujas de aire y lo llevamos al horno unos 60-70 minutos, o hasta que al insertar una brocheta, ésta salga totalmente limpia.
Retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde unos 15-20 minutos. Transcurrido ese tiempo, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Antes de servirlo, puedes espolvorearlo con azúcar glasé si lo deseas.
El molde que he usado es el Elegant Party de Nordic Ware (9 cups) Medidas: 25 x 9 cm
Y hasta aquí mi entrada de hoy J Espero que te haya gustado y me dejes tu opinión, me encanta leeros, muchas gracias!!!!!!
  
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viernes, 21 de abril de 2017

Tarta de Pera, Caramelo y Almedra



Ya conocéis mi pasión por los bundt cakes, pues hoy os voy a confesar mi otra pasión: las tartas entrement. Lo mío con las tartas entremet, fue amor a primera vista, y debo confesar que cuando las probé, me quedé enamorada de ellas.
Son un tipo de tartas que se pueden servir tanto en invierno como en verano, van genial después de cualquier tipo de comida. Para mi es la sobremesa ideal.

Son mucho más ligeras que las tartas convencionales y al ser frescas se agradecen al final de una comida.En fin,que me apasionan este tipo de tartas Y
Pues a partir de ahora, veréis a menudo en el blog este tipo de tartas, que espero que os acaben enamorando tanto como a mí jajajajaja.
La que os traigo hoy es una tarta de pera, caramelo y almendra, la verdad que me sorprendió esta combinación de sabores, pero tengo que deciros que combinan a la perfección. La receta es del gran maestro Josep Maria Ribé (Chocolate Academy).




Mousse de praliné de almendra
Ingredientes: (molde 16 cm)
  • 65 g de agua
  • 15 g de pasta de almendra tostada
  • 75 g de praliné de almendra 50%
  • 150 g de nata 35% materia grasa
  • 4 g de gelatina neutra en hoja

Elaboración:
Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.
En un cazo calentamos la mitad del agua y en ella disolvemos la gelatina hidratada. Añadimos el agua restante que teníamos reservada.
En un bol mezclamos el praliné, la pasta y una parte de la mezcla del agua que tenemos reservada y vamos revolviendo hasta que la mezcla se emulsione, y así vamos añadiendo el agua restante hasta terminarla y unos que una mezcla homogénea y sin grumos.
Semimontamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior, mezclando con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula hasta su perfecta integración.
Vertemos la mezcla en el molde (en mi caso he usado éste aro de 16 cm de lacor, forrado con papel film) y llevamos al congelador hasta su utilización.

Pasta sablé
Ingredientes: (molde 18 cm)
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 65 gr de azúcar glasé
  • ½ cucharadita de azúcar vainillado
  • 1,5 gr de sal
  • 30 gr de huevos
  • 200 gr de harina de trigo floja

Elaboración:
Tamizamos la harina, reservamos.
En un bol, mezclamos la mantequilla con los azucares y la sal, usando la pala de la batidora, para evitar que la masa coja aire.
Incorporamos poco a poco los huevos, previamente batidos.
 Finalmente echamos  la harina de una sola vez y batimos hasta que la harina se integre por completo.
Ponemos la masa sobre dos hojas de papel guitarra y estiramos la masa hasta conseguir un grosor de 3 mm. Llevamos al congelador unos minutos.
Cuando la masa se haya puesto un poco dura, retiramos y la cortamos para forrar el molde de 18 cm de diámetro y 3,5 cm de altura. Yo usé éste de lacor.
Horneamos unos 20 minutos aproximadamente a 165ºC con el horno previamente precalentado.
Retiramos de horno y dejamos enfriar hasta su utilización.

Pera salteada
Ingredientes:
  • 500 gr de pera conferencia, pelada y cortada en daditos
  • 100 gr de mantequilla
  • 240 gr de azúcar muscovado
  • 60 gr de azúcar vainillado

Elaboración:
En una sartén ponemos la mantequilla, cuando comience a fundir, añadimos los azucares y mezclamos con la ayuda de una espátula.
Cuando tengamos la mantequilla totalmente fundida y ligada con los azúcares, añadimos los dados de pera, mezclamos y salteamos hasta que la pera esté cocinada (pero tenemos que mantener los dados de pera, que no se nos haga puré). Escurrimos y extendemos sobre papel absorbente, reservamos en frío.

Toffe cremoso de vainilla
Ingredientes:
  • 75 gr de nata 35% materia grasa
  • 1 gr de pulpa de vainilla
  • 75 gr de azúcar blanquilla
  • 1 gr de gelatina neutra en hojas (media hoja)
  • 30 gr de mantequilla

Elaboración:
Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría, reservamos.
En un cazo ponemos una pequeña cantidad de azúcar y lo ponemos al fuego a caramelizar. Cuando el azúcar se funda, añadimos otro poco de azúcar, y así sucesivamente hasta que esté todo el azúcar caramelizado y fundido.
En otro cazo, calentamos la nata con la vainilla.
Añadimos la nata caliente, poco a poco, al caramelo y mezclamos sin parar (con cuidado de no quemarse) y finalmente añadimos la mantequilla. Mezclamos hasta que se derrita.
Le pasamos el túrmix y reservamos en frio hasta su utilización.

Crema pastelera de pera y limón
Ingredientes:
  • 135 gr de puré de pera
  • 10 gr de zumo de limón
  • 20 gr de agua
  • 45 gr de azúcar blanquilla
  • 25 gr de yemas de huevo
  • 15 gr de almidón (maicena)

Elaboración:
En un bol, disolvemos la maicena en el agua.
Añadimos el zumo de limón, mezclamos y añadimos las yemas de huevo.
En un cazo, mezclamos el azúcar con el puré, y le añadimos la mezcla anterior, previamente colada.
Llevamos al fuego y cocinamos sin dejar de mezclar hasta obtener unos 85 º que es la temperatura adecuada para crema.
Enfriamos y reservamos en frío hasta su utilización (no os olvidéis de taparla con film a piel, para que no coja costra)

Placa de chocolate:
Ingredientes:
  • 150 gr de cobertura de chocolate con leche

Elaboración:
Pre-cristalizamos el chocolate y lo estiramos en una capa encima de una hoja de guitarra.
Una vez empiece a cristalizar cortaremos un círculo de 18 cm de diámetro.
Reservamos poniéndole peso encima hasta su utilización.

Glaseado de praliné de almendra:
Ingredientes:
  • 55 gr de agua
  • 50 gr de azúcar
  • 75 gr de jarabe de glucosa
  • 40 gr de leche condensada
  • 5 gr de gelatina neutra en hojas
  • 75 gr de praliné de almendra (50 % almendra-50% azúcar)
  • 25 gr de gelatina neutra ( es la que se usa para darle brillo a la fruta y se mantenga fresca más tiempo)

Elaboración:
Hidratamos en agua fría las hojas de gelatina.
En un cazo ponemos el agua, el azúcar, la leche condensada, la glucosa y lo calentamos hasta que alcance los 85º, sin dejar de mezclar.
Añadimos la gelatina en hojas que teníamos a hidratar y revolvemos hasta que se disuelva.
Tenemos el praliné en un bol, y vamos añadiéndole poco a poco la mezcla anterior. Finalmente añadimos la gelatina neutra y mezclamos muy bien.
Le pasamos el túmix y reservamos en frio hasta su utilización.
Se puede hacer el día anterior y mantenerlo tapado a piel. Si se usa de un día para otro, no hace falta que lo metamos en la nevera, lo podemos dejar a temperatura ambiente. Deciros que este glaseado se puede congelar.

Montaje de la tarta:
Elaboración:
Cogemos la sablé, ponemos la pera salteada, cubrimos con una capa fina de toffe, más o menos os tiene que quedar a media altura de la sablé.
Con la ayuda de una manga pastelera, rellenamos la sable con la crema pastelera de pera y limón. Colocamos la placa de chocolate.
Glaseamos la mousse de almendra, para ello calentamos el glaseado a 25-28ºC, sacamos la mousse del congelador, la ponemos sobre una rejilla y cubrimos con una capa fina de glaseado.
Con la ayuda de una espátula, colocamos la mousse glaseada sobre la placa de chocolate y la decoramos al gusto.
Reservamos en la nevera hasta la hora de servir.
Y hasta aquí mi entrada de hoy, espero que os haya gustado y me dejéis vuestros comentarios, ya que me encanta leeros, muakssssssssssss.

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viernes, 14 de abril de 2017

Bundt Cake de Calabaza y Nueces


Ya estamos de vuelta de  Semana Santa, y aquí os traigo una nueva receta de bundt.
Revisando el blog, ya hacía tiempo que no publicaba una receta de bundt, con lo adicta que yo soy a elllos,  no tengo perdón ¡!!!
Espero que os guste, la receta es del libro de Bea Roque: “El Ricón de Bea”, ella también es una apasionada de los bundt y de los moldes de nordic ware Y.
Para esta ocasión he elegido: Bundt Cake de calabaza y nueces (la versión original de Bea lleva a mayores 1 cucharadita de nuez moscada y ½ cucharadita de clavo en polvo, que yo omití al no ser muy amiga de estas especies).



Ingredientes:
  • 250 ml de aceite de oliva suave
  • 300 g de azúcar blanco
  • 4 huevos L
  • 250 g de harina de trigo
  • 400 g de puré de calabaza
  • 100 g de nueces en trozos
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • ¾ cucharadita de sal


Elaboración:
 Precalentar el horno a 165º
Engrasar el molde con spray desmoldante, en mi caso usé el modelo Vaulted de nordic ware que tiene una capacidad de 9 cups, lo que es lo mismo 2,13 litros (25 cm de diámetro), reservar.
Tamizar la harina, junto con la canela, el bicarbonato y la sal, reservar.
Batir los huevos y el azúcar hasta conseguir que blanqueen y doblen su volumen.
Añadir el aceite poco a poco y batir hasta que esté totalmente integrado.
Añadir el puré de calabaza y batir hasta que se integre por completo.
Incorporar la mezcla de la harina en 3 tandas, batiendo lo justo para conseguir una mezcla homogénea, cuidando no batir en exceso.
Finalmente añadir las nueces con la ayuda de una espátula.
Verter la mezcla en el molde y hornear unos 50-55 minutos o hasta que al insertar una brocheta  ésta salga totalmente limpia.
Sacar del horno y dejar enfriar en el molde unos 10-15 minutos, este proceso es muy importante para que el desmoldado sea perfecto. Y dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez totalmente frio, ya lo tenemos listo para servir y degustar J

Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy y me dejéis vuestra opinión, me encanta leeros, besos.


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sábado, 25 de marzo de 2017

Tarta mousse de mandarina


Hoy toca publicar las propuestas del “Reto Alfabeto Dulce” que organizó mi compi Ana del blog Cook the Cake, y que se publican el día 25 de cada mes.
Estamos en la segunda etapa del reto, en la cual los ingredientes obligatorios son dos, en lugar de uno como en la primera etapa.
Para este mes de febrero, las letras por las que deben empezar los ingredientes son la “M” y la “G” y los ingredientes elegidos son: Mandarina y Galleta.
Para esta ocasión me decanté por una Tarta mousse de mandarina con base de oreo, que espero que os guste J

Ingredientes:
Para la base:
  • 200 gr de galletas oreo trituradas
  • 50 gr de mantequilla derretida

Para la mousse:
  • 200 ml de nata para montar 35% grasa
  • 450 gr de zumo de mandarina
  • 1 yogurt natural
  • 1 clara de huevo M
  • 12 gr de gelatina neutra en hojas
  • 75 gr de azúcar blanquilla


Preparación:
 Para hacer la base, mezclamos las galletas oreo trituradas con la mantequilla derretida y forramos la base del molde (en mi caso he usado un molde desmoldable de 15 cm de diámetro). Lo llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno.
Para la elaboración de la mousse, por un lado ponemos la gelatina a hidratar en agua fría, reservar.
Calentamos en un cazo, a fuego lento 1/3 de zumo de mandarina, y cuando esté caliente, sin llegar a hervir, lo retiramos del fuego y le echamos la gelatina que teníamos a hidratar bien escurrida y revolvemos hasta que se disuelva por completo. Añadimos esta parte del zumo a la otra que teníamos reservada, añadimos el yogurt y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Por otro lado, montamos la nata con 60 gr de nata (no montar en exceso) y levantamos la clara, en cuanto empiece a montar, añadimos los 15 gr restantes de azúcar y batimos hasta conseguir un merengue brillante.
Añadimos el merengue y luego la nata a la mezcla del zumo y el yogurt, con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea.
Cogemos el molde que teníamos reservado en la nevera y vertemos la mezcla sobre él. Llevamos a la nevera de nuevo mínimo unas 4 horas, yo prefiero dejarlo toda la noche.
Antes de servir, pelamos unos gajos de mandarina, los recortamos y los colocamos sobre la parte de arriba de la tarta. Y ya tenemos la tarta lista para servir y degustar !!! 


Espero que os haya gustado mi propuesta y me dejéis vuestra opinión, me encanta leeros J
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viernes, 10 de marzo de 2017

Muffins Saludables sin glutén y sin lactosa


Hoy os traigo unos muffins de lo más saludable, ya no hay excusa para tomarse un dulce sin después tener remordimientos jajajajaja. Estos muffins son ideales para personas que están a dieta o les gusta practicar deporte para estar en forma, ya que están hechos con ingredientes muy saludables. Uno de ellos es él sarraceno: Este trigo de forma piramidal, que en realidad no es un trigo, sino un pseudo-cereal de la familia de las poligonáceas y que recibe el apellido de sarraceno por su tono oscuro, será un gran aliado a la hora de mantener unos hábitos alimenticios saludables. Se recomienda tomarlo por la mañana, y puede ser mezclado con otros cereales como la avena, ya que su gran poder saciante, te ayudará a no tener tanto apetito a lo largo del día, además contiene Fagomina, que nos ayuda a regular el apetito.
Tiene un alto contenido en fibra, que ayuda a sentirte saciada y ayuda a que tus intestinos funcionen mejor. Además, contribuye a recoger las grasas ingeridas y facilita su expulsión, lo que lo hace ideal si quieres perder peso, y para ayudar a regular el colesterol
Es una buena fuente de Omega-3. ¿Mala circulación sanguínea? La Rutina, contenida en el trigo sarraceno contribuirá a un normal funcionamiento de la misma, gracias a sus efectos antiinflamatorios y antiplaquetarios. Las infusiones preparadas con trigo sarraceno son conocidas por su carácter antiinflamatorio,  y son capaces de acabar haciendo que las varices y otras marcas en la piel debido a la mala circulación desaparezcan.
Contribuye a mantener los niveles de glucosa estables, gracias a su contenido en almidones. A esto también ayuda su aporte de Vitamina B2.
Fuente de proteínas de alto valor biológico y vitaminas. Posee todos los aminoácidos esenciales en buenas cantidades (13g de proteínas por cada 100g) así como vitamina B3 (47% de la CDR por cada 100g de), que ayuda a mantener el buen estado neuronal y a tener una piel sana, vitamina B2 (30% de la CDR por cada 100g), de acción oxigenante especialmente en mucosas y córnea.
El contenido de Magnesio de 100 g de trigo sarraceno supone el 62% de la CDR (Cantidad Diaria Recomendada). El Magnesio tiene efectos relajantes a nivel neuronal, por lo que su consumo favorece la relajación y el sueño.


Otro de los ingredientes es la Panela: La panela es un endulzante muy potente que se obtiene al evaporar los jugos de la caña de azúcar. Es un tipo de azúcar muy utilizado en los países de Latinoamérica, y cada vez se está extendiendo su uso más geográficamente hablando, ya que contiene infinidad de propiedades. El secreto de este azúcar está en que es totalmente natural y no ha sufrido ningún proceso en su elaboración.
Hay que destacar su alto contenido en vitaminas, ya que nos aporta cantidades nada desdeñables de vitamina A, B, C, D y E. Todas ellas necesarias para el correcto funcionamiento de los distintos órganos del organismo y de los tejidos que los componen.
El aporte mineral es algo que también debemos destacar de esta variedad de azúcar, y es que nos aporta muy buenas cantidades. Simplemente bastará con que tengamos presente que es el endulzante que más cantidades minerales contiene, concretamente cinco veces más que el azúcar moreno, y cincuenta veces más el azúcar blanco normal y corriente. Entre las variedades minerales que nos aporta destacaremos el calcio, el potasio, el fósforo, el hierro, el magnesio, el zinc y el cobre.



Después de este rollo que os he soltado, vamos con la receta:

Ingredientes para 8 muffins (dependerá del tamaño de las cápsulas)
  • 165 g de harina de sarraceno
  • 65 ml de aceite de oliva suave
  • 100 g de azúcar panela
  • 100 g de puré de manzana
  • 2 huevos M
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharada de almendra molida
  • 1 cucharada de copos de avena

Elaboración:
En primer lugar debéis hacer el puré (también se puede comprar hecho, aunque yo siempre lo hago en casa) Para ello solo debéis asar en el horno dos manzanas pequeñas y una vez asadas pelarlas y pasarlas por el pasa puré.
Precalentar el horno a 165-170º
Tamizar la harina, el bicarbonato y la canela, reservar.
Batir el aceite con el azúcar. Añadir los huevos y el puré de manzana, sin dejar de batir. Incorporar la mezclar de harina poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
Repartir la mezcla en las capsulas que previamente tenéis preparadas y rellenar 2/3. Decorar con la almendra molida y copos de avena, espolvoreando por encima.
Hornear unos 23-25 minutos, os hasta que al insertar un palillo, éste salga totalmente limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla. Ya los tenéis listos para degustar J
Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy y me dejéis en un comentario vuestra opinión!!!!! Mil gracias por leerme, muakssssss

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