jueves, 25 de agosto de 2016

Cheesecake de Maracuyá y Avena


En el puente de Agosto estuve en el Portugal, un país que me encanta, tanto por sus paisajes y monumentos, como por su gastronomía.
En Portugal hay un montón de pastelerías, es difícil encontrar una calle en la que no haya ninguna, ya que la mayoría de sus cafeterías, tienen una zona destinada a pastelería.
Cuando viajo allí, me inflo a tomar postres-pasteles que lleven maracuyá, ya que es un fruta que usan mucho allí (la cultivan allí) y que me apasiona.
En las cafeterías también es muy habitual encontrar todo tipo de bebida que lleve esta fruta.
Así que me fue inevitable ir al mercado y traerme un kilito de esta deliciosa fruta, para preparar esta riquísima cheesecake de maracuyá y avena, que espero que os guste tanto como a mí.



Vamos con la receta: (molde de 23cm)

Para la cobertura
200 gr de pulpa de maracuyá
100 gr de azúcar

Para la base
150 gr de copos de avena
50 gr de azúcar fino
100 gr de mantequilla derretida

Para el relleno
400 ml de nata
350 gr de queso mascarpone
150 gr de azúcar


Preparación:
Comenzar preparando la base de la tarta, para ello triturar los copos de avena, ponerlos en un cuenco, añadir el azúcar y la mantequilla derretida, mezclar bien.
Poner la mezcla de los copos de avena y mantequilla en la base del molde presionando firmemente con una cuchara.
Para hacer el relleno, poner el queso mascarpone, la nata y él azúcar en un cuenco, batir hasta obtener una mezcla fina.
Con la ayuda de un cucharón, verter la mezcla sobre la base de la tarta.
Llevar al frigorífico durante al menos 3 horas, o hasta que cuaje.
Preparar la cobertura poniendo en un cazo la pulpa de las maracuyás y los 100 gr de azúcar. Llevar a fuego lento durante 5 minutos, dejando que la fruta se deshaga y consigamos así una salsa espesa. Reservar y dejar enfriar.
Una vez esté cuajada la cheesecake, sacar del frigorífico y verter la salsa de maracuyá por encima. Ya la tenemos lista para servir y degustar !!!!!


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lunes, 22 de agosto de 2016

Polos de Mango y Piña


Aquí en Galicia, este verano está haciendo más calor de lo habitual. Yo no recuerdo un verano así. El mes de julio tuvimos muchos días con temperaturas cercanas a los 40º, y agosto va por el mismo camino, algo nada habitual para nuestra comunidad.
Así que hay que combatir estas altas temperaturas de alguna forma, y que mejor manera de combatir el calor, que refrescarnos con estos deliciosos polos de mango y piña.

Ingredientes:
  • 2 rodajas de piña natural
  • 1 mango maduro
  • 1 yogurt griego
  • 35 gr de miel

Preparación:
Pela el mango y la piña, córtalos en trocitos y tritúralos con la ayuda de a una batidora junto con el yogur y la miel. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
Rellenar los moldes para polos con la mezcla y llevar al congelador al menos 4 horas.
Un truco para desmoldar fácilmente los polos si se nos resiste, es colocar el molde por unos segundos debajo del grifo con agua caliente.


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jueves, 28 de julio de 2016

Shortcake Baskets de Vainilla y Frambuesas "Reto Alfabeto Dulce"


Con la entrada de hoy participo en el "Reto Alfabeto Dulce" que creó Ana de Cook the Cake, que consiste en elaborar una receta con los ingredientes del mes.
La receta debe estar elaborada con dos ingredientes, uno principal y uno secundario. Las personas encargadas de elegir los ingredientes se eligen a sorteo, entre todos los participantes del reto,  y este mes las encargadas de elegir los ingredientes son: Rosi de “Mi mundo pinkcake” y Goyo de “I Cake 4 U
El ingrediente principal debería empezar por “V” y Rosi ha elegido  “vainilla” y el ingrediente secundario debería empezar por “F” y Goyo ha elegido “frambuesas”, son dos ingredientes que combinan a la perfección y que con los que podemos crear una gran variedad de dulces.
Yo como apasionada de los bizcochos y los bundt, he elegido hacer estos shortcakes baskets de vainilla y frambuesa, si si he decidido encender el horno a pesar de las altas temperaturas que tenemos este verano en Galicia. Espero que os guste mi propuesta J J



Ingredientes para 6 bizcochos:
  • 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 130 gr de harina de trigo
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 80 ml de leche a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (tipo royal)
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta (si no se tiene vainilla en pasta se puede usar una rama de vainilla, extracto de vainilla, esencia de vainilla, es decir, lo que tengamos en casa)

Ingredientes para el sirope de frambuesas:
  • 200 gr de frambuesas (frescas o congeladas)
  • 125 gr de azúcar blanco
  • 40 ml de agua

También vamos a necesitar frambuesas para decorar.

Elaboración de los bizcochos:
Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde con spray desmoldante.
Tamizar la harina junto con la levadura, reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Añadir los huevos uno a uno, es decir, no añadir el segundo hasta que el primero esté totalmente integrado a la mezcla.
Añadir la mitad de la harina, batir, añadir la leche, batir y finalmente añadir el resto de la harina, batir.
Echar la pasta de vainilla y batir hasta agregarla y conseguir una mezcla homogénea.
Verter la mezcla en las cavidades del molde y hornear unos 25 minutos, o hasta que el insertar un palillo, éste salga totalmente limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla unos 15 minutos, transcurrido ese tiempo, desmoldar y dejar enfriar por completo.



Elaboración del sirope de frambuesas:
En un cazo, calentar el agua con el azúcar y las frambuesas hasta que hierva, vamos revolviendo hasta que las frambuesas se deshagan. Retirar del fuego y colar la mezcla. En este caso he decido colar por que las frambuesas tienen muchas semillas.
Dejar que coja temperatura ambiente.

Para el montaje: Echar un poco de sirope sobre la base de los bizcochos, rellenar con frambuesas y echar otro poco de sirope sobre las frambuesas.
Y ya los tenemos listos para servir y degustar !!!!!!
Espero que os haya gustado mi propuesta, a mi encanta esta combinación, el dulce de los bizcochos, con el ácido de las frambuesas, son para mí una combinación perfecta J
Os animo a que la preparéis !!!!



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viernes, 15 de julio de 2016

Walnusskuchen "Pastel de nuez" Reto Reposteras por Europa


Con la entrada de hoy participo en el reto #reposterasporeuropa, que creó Pili de Tothom a la Cuina, y que ahora lleva Isabel de Gotas de Azúcar y Vainilla. Ya son muchos los destinos que hemos recorrido durante estos 2 años, mucho lo que hemos aprendido de la repostería del resto de países de Europa, y seguimos viajando, este mes aterrizamos en Luxemburgo.
Luxemburgo se encuentra en el corazón de Europa. Esto le ha permitido estar en contacto con muchas culturas a lo largo de su historia: la celta, la romana, teutona, española, italiana, inglesa y austriaca. Todas ellas han sido plasmadas en la gastronomía del país. La gastronomía de Luxemburgo, es muy parecida a la de Alemanía.

Yo me he decantado por el Walnusskuchen, pastel  de nuez, postre típico de Luxemburgo de la comunidad Grevenmacher.
Grevenmacher es una comuna con el estado de la ciudad en el este de Luxemburgo, cerca de la frontera con Alemania. Es la capital del cantón y el distrito de Grevenmacher . La ciudad está situada en la orilla izquierda del río Mosela, en una región vinícola.
A partir de 2005, la ciudad de Grevenmacher , que se encuentra en el este de la comuna , tiene una población de 3.734 . 

Los que me conocéis de hace tiempo sabéis mi pasión por los bundt, así que ese ha sido unos de los motivos por los que me he decantado por esta propuesta, espero que os guste, a mi me ha encantado J


Ingredientes:
  • 300 gr de harina de trigo
  • 250 gr de azúcar blanco
  • 200 ml de aceite de oliva suave
  • 200 ml de zumo de naranja recién exprimido
  • 200 gr de nueces cortadas en trozos grandes
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura química (16 gr)

Para el glaseado:
  • 100 gr de azúcar glasé
  • 4 cucharadas de ron



Elaboración:
Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde.
Tamizar la harina, el cacao y la levadura, reservar.
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y cremosa. Añadir el aceite y el zumo de naranja, batir.
Seguidamente añadirá la mezcla de la harina poco a poco sin dejar de batir. Por último añadir las nueces con la ayuda de una espátula.
Verter la mezcla sobre el molde, previamente engrasado y llevar al horno unos 45-55 minutos, o hasta que al introducir un palillo, éste salga totalmente limpio.
Dejar enfriar sobre el molde unos 15 minutos, mientras tanto preparamos el glaseado: mezclamos el azúcar glasé con el ron hasta obtener una mezcla lisa.
Pasados los 15 minutos, desmoldamos el pastel y lo dejamos enfriar por completo.
Verter el glaseado por encima del pastel y ya lo tenemos listo para servir  y degustar !!!!!!!!!
Espero que os haya gustado mi propuesta, espero vuestras opiniones J

Fuente: kuechengoetter

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miércoles, 6 de julio de 2016

Smoothie "El Lechuguino"



Me estoy volviendo adicta a los smoothies, así que ayer decidí comprar el nuevo libro de smoothies de Isabel Llano (isasaweis) y debo confesar que me ha encantado. Contiene recetas súper originales y sus ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier hipermercado.
La verdad que le tengo echado el ojo a unos cuantos smoothies,  pero éste en especial me ha hecho mucha gracia, me encanta el nombre que le ha puesto: El Lechuguino, así que fue el primero que preparé jajaja.
Claro, queréis saber el por qué de este nombre, pues ella dice que un lechuguino es un joven que se preocupa por su aspecto y por ir a la moda, así que le pareció que este nombre le encajaba a la perfección a este smoothie J

Ingredientes para 2 smoothies:
  • 1 plátano
  • 3 hojas de lechuga 
  • 2 rodajas de piña (en mi caso natural)
  • 1 cucharadita de semillas de lino
  • 360 ml de agua mineral 
  • 1 rama de apio (opcional)



Elaboración:
Meter en la batidora todos los ingredientes y triturar. Ya lo tenemos listo para disfrutar!!!


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martes, 5 de julio de 2016

Green Smoothie


A veces comer sano puede ser francamente aburrido, pero hoy os traigo una divertida manera de comer saludable, un sabroso batido verde.
Estos batidos son una manera refrescante para obtener los nutrientes que nuestro cuerpo necesita.

Ingredientes:
  • 1 kiwi
  • 50 gr de pepino
  • 20 gr de brotes de espinacas
  • 3 hojas de menta
  • 4 hojitas de lechuga iceberg
  • 200 ml de agua fría
  • Sucralin o miel al gusto


Elaboración:
1.- Pelamos el kiwi y el pepino
2.- Lavamos las espinacas, la lechuga y la menta
3.- Introducimos todos los ingredientes en la batidora, en mi caso en la batidora individual, pero podéis usar baso americano o una minipimer que tengáis por casa.
4.- Batir hasta que todos los ingredientes queden perfectamente triturados.
 Y ya tenemos nuestro smoothie listo para tomar !!!!!!!
Nota: es recomendable tomarlo en ayunas

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martes, 28 de junio de 2016

Smoothies de frutos rojos "Russell Hobbs Aura Mix & Go Pro"


Hoy os vengo a contar mi opinión sobre la batidora Russell Hobbs Aura Mix & Go Pro que me acabo de comprar para hacer batidos-smoothies de forma rápida y fácil.


Esta batidora es ideal para hacer smoothies, batidos de proteínas y todo tipo de mezclas y disfrutarlos en cualquier lugar, gracias a sus botellas especialmente diseñadas para ello. Sus botellas encajan muy bien en los accesorios para bebidas de bicis y coches.

Es una batidora pequeña, por lo que no ocupa apenas espacio y muy ligera, tan solo 1,6 kg con lo que se transporta con mucha facilidad.

Es muy fácil de desmontar y de limpiar, todos sus accesorios se pueden lavar en el lavavajillas.

La batidora Rusell Hobbs Aura Mix & Go Pro tiene 300 W de potencia, más que suficientes, ya que lleva cuchillas dobles de acero inoxidable que son capaces de triturar el hielo con mucha facilidad.

La batidora Russell Gobbs Aura Mix & Go Pro consta de:
  • 2 vasos de plásticos de 600 ml
  • 2 tapas para los vasos con una abertura fácil para beber
  • 1 vaso triturador para moler café, especias, frutos secos, hierbas y mucho más.



Tiene una sola velocidad, pero en mi opinión es más que suficiente.
Sus dimensiones son 18 x 26 x 28cm, una batidora individual que se transporta con mucha facilidad, por lo que es una compañera ideal para llevar de viaje.

Su manejo es súper sencillo: 
1.- Llenar: añade tus ingredientes favoritos
2.- Mezclar: coloca las cuchillas y sitúa la jarra en la base para iniciar el batido.
3.- ¡A disfrutar! Retira la jarra y cambia el accesorio de chuchillas por la tapa … ¡y listo para llevar!!!



Una vez que he probado la batidora Russell Gobbs Aura Mix & Go Pro puedo decir que me ha sorprendido su resultado.
Es una batidora capaz de triturar y picar cualquier elemento que le incorpores, tales como manzanas,  plátanos, hielo, todo tipo de verduras, y dejando un resultado excepcional, otorgándoles una gran cremosidad y una textura delicada.
Y recalcar que es ideal para usuarios con poco espacio en la cocina, y ideal para aquellas personas que no tienen mucho tiempo y quieren disfrutar en tan solo 2 minutos de un delicioso y sano smoothie casero.



Después de daros mi opinión sobre la batidora Russell Gobbs Aura Mix & Go Pro, ahora os propongo que hagáis esta receta súper sencilla de smoothie de frutos rojos, que estoy segura que os encantará J
Los frutos rojos son ricos en antioxidantes, que nos protegen contra el daño de los radicales libres, y tienen propiedades antiinflamatorias. Cuanto más intenso sea su color, más valor nutricional tendrán
La mayoría de los expertos reconocen que comer frutas altamente coloreadas como los frutos rojos, pueden mejorar notablemente nuestra salud. Disponen de una gran cantidad de flavonoides, grandes antioxidantes contenidos en estas pequeñas frutas tan sabrosas.

Una curiosidad, cuanto más intenso sea el color del fruto, mayor será su valor nutricional. Así pues, cuando veamos un fruto de color rojo intenso, sabremos que posee una alta intensidad de antioxidantes, como las antocianos.

Gracias a su alta composición en antioxidantes, los frutos rojos nos ayudan a reducir el colesterol, cuidar de nuestra salud cardiovascular y en especial, luchar contra los radicales libres, esos elementos que propician el envejecimiento celular y que nos hacen débiles frente a posibles incidencias del cáncer.

Sus componentes básicos a base de antocianos han demostrado ser muy activos frente enfermedades cardiovasculares, o por ejemplo el Alzheimer o la diabetes.

Los frutos rojos también son muy adecuados para tratar la artritis, y bajar la inflamación.

Como podéis ver tiene un montón de beneficios, así que vamos con la receta:
Para un smoothies de frutos rojos vamos a necesitar: (las cantidades que le he puesto yo, son las que se ven en la imagen, para que os hagáis una idea a lo que le llamo puñito)
  • Un puñito de moras silvestres
  • Un puñito de cerezas
  • Un puñito de frambuesas
  • Un puñito de arándanos
  • Un puñito de fresas
  • 100 ml de leche (podéis variar según os guste más o menos líquido)
  • 4-5 piedras de hielo


Elaboración:
1.- Llenar: verter en el vaso todos los ingredientes.
2.- Mezclar: coloca las chuchillas y sitúa la jarra en la base para iniciar el batido
3.- Retirar la jarra y cambiar el accesorio de cuchillas por la tapa … ¡y listo para llevar y degustar!!!!

Espero que os haya gustado el post de hoy y os animéis a hacer esta receta súper sencilla pero os aseguro que os enamorará J


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