miércoles, 24 de enero de 2018

Tarta mousse de yogurt , chocolate y café



Hoy, como cada día 25, toca publicar las propuestas del Reto Alfabeto Dulce que organiza mi compi Ana del blog Cook the Cake.
Como ya sabéis estamos en la segunda etapa del reto, en la cual, los ingredientes obligatorios son dos en lugar de uno.

Para este mes de enero los ingredientes elegidos son: Yogurt y Café.
La verdad que son dos ingredientes que combinan a la perfección y con los que se pueden hacer un montón de recetas.
Mi propuesta es: Tarta mousse de yogurt  con chocolate y café.
La receta es del blog juliaysusrecetas, con algunas modificaciones.




Ingredientes para el bizcocho (19 cm)
  • 90 ml de aceite de oliva suave
  • 100 g de azúcar moreno
  • 2 huevos pequeños
  • 90 g de harina de trigo (10 de proteína)
  • 1 cucharadita de levadura química (tipo royal)
  • 1 cucharada de café instantáneo
  • 2 cucharadas de agua caliente

Ingredientes para la capa de yogur
  • 2 yogures naturales azucarados
  • 200 g de queso de untar
  • 50 ml de leche
  • 4 hojas de gelatina neutra en láminas
  • 55 g de azúcar

Ingredientes para la capa de chocolate y café
  • 150 g de chocolate negro
  • 80 ml de café instantáneo
  • 100 ml de nata para montar
  • 4 hojas de gelatina neutra en láminas
  • 55 g de azúcar



ELABORACIÓN:
En primer lugar elaboramos el bizcocho. Para ello diluimos la cucharada de café en las 2 cucharadas de agua caliente, reservamos.
Tamizamos la harina y la levadura, reservamos.
Precalentar el horno a 180ºC
Engrasar el molde (en mi caso uso spray desmoldante)
En un bol, batimos el azúcar moreno con el aceite y los huevos hasta que estén bien integrados (unos 5 minutos)
Incorporamos la mezcla de la harina, batimos, incorporamos el café y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga totalmente limpio.
Transcurrido ese tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10-15 minutos. Seguidamente desmoldamos con cuidado y dejarnos enfriar por completo sobre una rejilla.

 Para la elaboración de la capa de café y chocolate, en primer lugar ponemos la gelatina a hidratar en agua fría (unos 5 minutos)
Calentamos el café junto con el azúcar y diluimos la gelatina escurrida en él.
Derretimos el chocolate y le añadimos el café con la gelatina.
Por último, añadimos la nata  a la mezcla y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Cogemos el molde desmoldable (19 cm de diámetro) lo forramos con papel vegetal, tanto en la parte de abajo como por los laterales, colocamos el bizcocho de café que teníamos reservado, y vertemos sobre él la capa de café y chocolate, llevamos a la nevera unas 2 horas.

Para la elaboración de la capa de yogurt, en primer lugar ponemos la gelatina a hidratar en agua fría (unos 5 minutos)
Calentamos la leche y diluimos la gelatina bien escurrida en ella.
En un bol de la batidora, ponemos el queso de untar, los 2 yogures y el azúcar, batimos. Añadimos la mezcla de la leche con la gelatina, batimos.
Sacamos de la nevera el molde, y con la ayuda de un tenedor, arañamos con cuidado la capa de café y chocolate para que así agarre mejor la capa de yogurt.
Vertemos la mezcla de la capa de yogurt y lo llevamos de nuevo a enfriar a la nevera, mínimo unas 4 horas. Lo ideal es dejarlo de un día para otro.
Desmoldamos con cuidado y decoramos al gusto.
En mi caso le he puesto cacao en polvo, que lo podéis complementar poniendo un poco de fruta fresca por encima: fresas, frambuesas, grosellas ……
Espero que os haya gustado mi propuesta y me dejéis vuestra opinión, me encanta leeros J

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lunes, 15 de enero de 2018

Magdalenas de Pueblo (Reto #estosieslabuenamagdalena)



Con la entrada de hoy participo en el reto #estosieslabuenamagdalena que organiza CocinandoSabores.
El reto consiste en hacer unas buenas magdalenas, con un copete bien hermoso, cosa que creo que he conseguido y en él día de hoy, subir una fotografía de las magdalenas y etiquetarla con la etiqueta: #estosieslabuenamagdalena, para así poder ver todas las propuestas que se prepararon para la ocasión.

La receta que preparé, es de CocinandoSabores, como ella propuso el reto, a mi me apetecía hacer su receta, así que me puse manos a la obra y este es el resultado, espero que os gusten tanto como a mí J


Ingredientes (a mi me salieron 8 magdalenas)
  • 250 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 100 g de aceite (yo he usado aceite de oliva suave)
  • 10 g de levadura química
  • 85 g de leche
  • 2 huevos  M
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de un limón


Elaboración:
Tamizamos la harina junto con la levadura, reservamos.
En el bol de la batidora, ponemos los huevos con el azúcar y batimos con las varillas hasta que tripliquen su volumen, tenemos que conseguir una textura muy esponjosa y blanquecina.
Añadimos la ralladura de limón y la sal, batimos.
Añadimos la leche y el aceite poco a poco y batimos aproximadamente 2 minutos.
Retiramos el bol de la batidora y añadimos la harina a la mezcla con la ayuda de una espátula.
Mezclamos lo justo para conseguir una mezcla homogénea.
Ponemos las cápsulas de las magdalena sobre el molde rígido de metal y las rellenamos  ¾ o un poquito más, sin llegar hasta arriba del todo. Llevamos el molde a la nevera unos 25 minutos.
Precalentamos el horno a 250º, con calor arriba y abajo,  y cuando hayan pasado los 25 minutos, retiramos el molde de la nevera, echamos un poco de azúcar blanco sobre la masa de las cápsulas y lo metemos en el horno. En ese mismo instante, bajamos el horno a 220º y horneamos 10 minutos, luego lo bajamos a 200º y horneamos otros 5-7 minutos más.
Retiramos del horno, las dejamos enfriar y ya las tenemos listas para degustar!!
Espero que os hayan gustado y me dejéis vuestra opinión, ya que me encanta leeros, muaksssssssss

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